泡麵喻

　　泡麵，是一種吃到後面會覺得很膩的東西，至少是一點也稱不上是美味了。
　　泡麵最好吃的時候，是在一開始聞香的時候，以及第一口吃進去的瞬間。
　　每個人飢餓時遇到泡麵的反應大同小異，和泡麵的種類並無絕對關係，所以重點不在於這碗泡麵一開始有多美味，而是當吃到不想吃的時候，各人的反應才是真正顯示個別差異的地方。
　　有的人雖然筷子慢下來了，但還是堅持慢慢繼續吃；有的人乾脆停下筷子，先休息片刻；有的人已經把這碗麵收拾乾淨，不吃了。
　　在這之前，食用的順序會影響此時碗內剩下的會有哪些東西：有些人習慣邊吃肉邊吃麵；有人習慣先吃肉再吃麵；有人習慣先把麵吃完，留下肉湯；有人更誇張，先把裝肉的調理包拿起來嗑完，再開始吃湯麵。
　　我們假定有一個糧食不足的社會，有人泡麵若吃不下要丟棄時，必須用保鮮膜封起來，給其他人繼續吃「二手麵」。
　　在這個時空設定下，就會有一些現象可以觀察：有的人知道糧食可貴，所以即使現在吃不太下，也要勉強動筷，珍惜糧食；有的人暫且休息，等過一會兒再吃；但是大部分的人再滿嘴油膩的情形下，覺得食之無味難以忍受，便將眼前這碗麵放棄了。
　　當然，這些吃飽的人，過沒多久，肚子餓了，又會出外覓食，再找一碗麵來吃。
　　而那些想休息之後再吃的人，要注意一件事：有一些泡麵，冷掉之後非常難吃，有一些卻不會。所以冷掉之後的滋味反而變成這碗麵的關鍵因素。
　　到現在，你會發現，一碗麵剛開始熱騰騰時的差異都不大，問題都是出在吃飽了或是冷掉之後的善後。
　　所以要問：這，是個事先就有辦法看出最後結局的事情嗎？

鐵氟龍安全嗎？

　　「鐵氟龍」（Teflon）是一種塗佈在不沾鍋上的塑膠，極為光滑的特性使其不易與食物沾粘，可以讓使用者以低溫少油的方式煎煮東西。
　　鐵氟龍的製造過程，會使用一種稱為「PFOA」的物質。已知 PFOA 在實驗動物身上會致癌、致畸胎，被美國環保署（US Environmental Protection Agency，EPA）標為「可能致癌物」。製造商為此曾付出上億美金與工廠周邊居民和解。不過，製造商表示，PFOA 只用於製造過程，在不沾鍋成品上並不存在。
　　鐵氟龍本身在低溫下堪稱穩定，但是在加熱到 260°C 時開始劣化，在 350°C 以上有顯著的分解。分解後會形成一種對鳥類有毒的氣體，在人體身上的急性反應為頭痛、發燒、寒顫、背痛──此現象稱之為「鐵氟龍流感」（Teflon flu）。製造商表示這些症狀皆為可逆，而政府機關也未警告其長期的危險性。
　　油類加溫到 200°C 開始產生焦味與冒煙；一般肉類則在 200-230°C 煎煮，是一個尚未超過危險但接近的數值。
　　基本上，全世界尚未有任何一個國家回收或禁用不沾鍋，各國政府也仍認為它們屬於安全。但使用時需要格外注意溫度，請盡量以最低火力的冷（溫）油來處理，如此一來，不但鐵氟龍不會分解，連蛋白質、油脂類在高溫時可能出現的致癌衍生物也能一併避免。

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參考資料：
1. Joseph A. Schwarcz。炒菜鍋也有毒？──鐵氟龍。蘇老師化學聊是非─懂4點化學很有用。天下文化 2005
2. Peter Lavelle. Is Teflon safe? ABC News 2006

（知識）

　　想要讓「真愛」存在，它就不會是個太過偉大的東西。
　　正如不去堅持「全知」、「全能」、「全善」這三個相互矛盾的原則的話，那麼要讓上帝存在也是輕而易舉的了。